Rubrika: Ostatní
-
Zázvor je pomocníkem v každém ročním období
Zázvor patří mezi aromatické rostliny, které mají dlouhou tradici v kuchyni i lidovém léčitelství. Jeho charakteristická štiplavá chuť dokáže oživit sladké i slané pokrmy. Vedle kulinářského využití je zajímavý také obsahem biologicky aktivních látek, jejichž účinky jsou předmětem vědeckého výzkumu. Co obsahuje zázvor Nejčastěji využívanou částí rostliny je oddenek. Obsahuje silice a látky odpovědné za…
-
Červená řepa jako zajímavý zdroj důležitých živin
Červená řepa patří mezi tradiční kořenovou zeleninu, která se v české kuchyni používá po generace. Díky výrazné barvě, nasládlé chuti a dobré skladovatelnosti má široké možnosti využití. Vedle toho poskytuje vlákninu, folát, draslík a další zajímavé rostlinné látky. Co obsahuje červená řepa Červená řepa je tvořena převážně vodou a obsahuje přirozeně se vyskytující sacharidy. Je…
-
Jak omezit průmyslově zpracované potraviny a čím je nahradit
Průmyslově zpracované potraviny tvoří významnou součást moderního jídelníčku. Jsou dostupné, praktické a často nevyžadují téměř žádnou přípravu. Ne všechny zpracované potraviny jsou však problematické. Důležité je rozlišovat mezi běžným technologickým zpracováním a výrobky, které obsahují velké množství přidaného cukru, soli nebo energeticky vydatných složek. Co znamená průmyslové zpracování Zpracování zahrnuje širokou škálu postupů od mražení…