Rubrika: Jídlo & stravování
-
15 zásad zdravého stravování, které může dodržovat každý
Zdravé stravování nemusí znamenat přísné diety, počítání každé kalorie ani vyřazování oblíbených jídel. Důležitější je dlouhodobá vyváženost, pestrost a pravidelnost. Existuje několik jednoduchých zásad, které lze postupně začlenit do každodenního života bez zbytečných omezení. Základem je pestrost a přirozenost První zásadou je jíst rozmanitě. Žádná jednotlivá potravina totiž nedokáže dodat všechny potřebné živiny. Druhou zásadou…
-
Jaký je rozdíl mezi BIO a běžnými potravinami a kdy se vyplatí připlatit
Potraviny označené jako BIO bývají často spojovány s představou vyšší kvality, šetrnějšího zemědělství a zdravějšího stravování. Ve skutečnosti je však důležité rozlišovat mezi způsobem produkce, nutriční hodnotou a bezpečností potravin. Označení BIO totiž samo o sobě neznamená, že je výrobek automaticky zdravější. Co označení BIO skutečně znamená BIO potraviny pocházejí z ekologického zemědělství, které podléhá…
-
Proč jsou fermentované potraviny zajímavé pro zdraví střev
Fermentované potraviny mají v lidském stravování dlouhou tradici. Kysané zelí, kefír, jogurt, kimchi nebo tempeh vznikají za pomoci mikroorganismů, které mění vlastnosti původních surovin. Fermentace ovlivňuje chuť, trvanlivost i složení potravin a v některých případech může mít příznivý vztah ke zdraví střev. Co se děje během fermentace Při fermentaci mikroorganismy přeměňují určité složky potravin, například…
-
Jaké přínosy mají chia semínka a jak je správně používat
Chia semínka se v posledních letech stala oblíbenou součástí zdravého stravování. Drobná semena šalvěje hispánské jsou ceněna především pro obsah vlákniny, rostlinných omega-3 mastných kyselin a minerálních látek. Jejich výhodou je také jednoduché použití v kuchyni. Co chia semínka obsahují Chia semínka poskytují značné množství vlákniny, která přispívá ke správnému fungování trávení a podporuje pocit…
-
Červená řepa jako zajímavý zdroj důležitých živin
Červená řepa patří mezi tradiční kořenovou zeleninu, která se v české kuchyni používá po generace. Díky výrazné barvě, nasládlé chuti a dobré skladovatelnosti má široké možnosti využití. Vedle toho poskytuje vlákninu, folát, draslík a další zajímavé rostlinné látky. Co obsahuje červená řepa Červená řepa je tvořena převážně vodou a obsahuje přirozeně se vyskytující sacharidy. Je…
-
Proč jsou luštěniny důležité pro zdravé a vyvážené stravování
Čočka, fazole, hrách nebo cizrna patří mezi tradiční potraviny, které si zaslouží mnohem větší pozornost. Jsou cenově dostupné, dobře skladovatelné a poskytují řadu důležitých živin. Pravidelné zařazování luštěnin může zlepšit pestrost jídelníčku a částečně nahradit některé živočišné zdroje bílkovin. Významný zdroj bílkovin a vlákniny Luštěniny obsahují rostlinné bílkoviny, komplexní sacharidy a značné množství vlákniny. Díky…
-
Avokádo nabízí mnohem více než jen zdravé tuky
Avokádo si získalo popularitu především díky obsahu nenasycených tuků. Jeho nutriční hodnota však sahá mnohem dál. Toto ovoce poskytuje vlákninu, draslík, folát a další látky, které mohou vhodně doplňovat pestrý jídelníček. Jaké živiny avokádo obsahuje Na rozdíl od většiny druhů ovoce obsahuje avokádo poměrně vysoký podíl tuku. Převládají v něm mononenasycené mastné kyseliny, zejména kyselina…
-
Ořechy se vyplatí jíst každý den, jaké druhy jsou nutričně nejzajímavější?
Ořechy patří mezi potraviny s vysokou koncentrací živin. Přestože obsahují poměrně mnoho energie, mohou být hodnotnou součástí zdravého jídelníčku. Poskytují nenasycené mastné kyseliny, vlákninu, rostlinné bílkoviny a minerální látky. Jednotlivé druhy se přitom svým složením výrazně liší. Vlašské ořechy a jejich tuky Vlašské ořechy jsou zajímavé zejména obsahem kyseliny alfa-linolenové, která patří mezi rostlinné omega-3…
-
Ovesné vločky jsou skvělou součástí zdravého jídelníčku
Ovesné vločky patří mezi dostupné, cenově příznivé a výživově hodnotné potraviny. Hodí se k přípravě snídaní, svačin i slaných pokrmů a díky neutrální chuti je lze kombinovat s mnoha surovinami. Jejich hlavní předností je obsah vlákniny, komplexních sacharidů a dalších důležitých živin. Co všechno ovesné vločky obsahují Oves je zdrojem sacharidů, rostlinných bílkovin a menšího…
-
Co by měl obsahovat zdravý talíř a jak správně kombinovat potraviny
Sestavit vyvážené jídlo nemusí být složité. Jednou z nejpraktičtějších pomůcek je princip zdravého talíře, který ukazuje přibližný poměr jednotlivých skupin potravin. Pomáhá vytvářet pestrá jídla bez nutnosti vážit každou surovinu nebo neustále počítat kalorie. Polovina talíře patří zelenině a ovoci Přibližně polovinu talíře by měla tvořit zelenina a případně ovoce, přičemž u hlavních slaných jídel…